Hagebutte

Was ist Hagebutte?

Die Hagebutte ist die Frucht verschiedener Wildrosenarten und reift überwiegend im Herbst und Winter. Sie ist leicht erkennbar an ihrer ovalen, roten und glänzenden Form. Schon seit Jahrhunderten wird die Hagebutte in vielen Bereichen verwendet – vor allem in Tees, Marmeladen, Gelees, Sirupen und sogar in Gebäck. Ihr fein-säuerlicher Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat in der Küche und zu einer vielseitigen Basis für aromatische Getränke und süße Aufstriche.

Verwendung der Hagebutte

Die Hagebutte kann frisch, getrocknet oder weiterverarbeitet verwendet werden. Besonders bekannt ist sie als Bestandteil von Früchtetees, wo sie für eine fruchtige und leicht säuerliche Note sorgt. Auch als Mus oder Marmelade erfreut sie sich großer Beliebtheit, oft in Kombination mit Äpfeln oder anderen Früchten. In der traditionellen Küche wird die Hagebutte außerdem gerne zu Gelee oder Sirup verarbeitet.

Typische Anwendungen

• Als Grundlage für Früchtetee
• Zur Herstellung von Marmelade, Mus oder Gelee
• In Süßspeisen oder Gebäck als fruchtige Komponente
• Für Sirup oder Likör
• Getrocknet als Zutat in Teemischungen